Alergia e intolerancia alimentaria

Hoy en día, a menudo se escucha hablar del gluten o la lactosa acompañados de términos como histamina, alergia, inflamación. En el gran volumen de información, es fácil confundir dos reacciones corporales básicas, a saber, intolerancia a los alimentos y alergia a los alimentos. Es significativo que la intolerancia alimentaria sea una enfermedad que afecta cada vez a más personas. Sin embargo, debes saber que no es lo mismo que una alergia alimentaria. Entonces, conozcamos las diferencias entre la intolerancia alimentaria y la alergia alimentaria.

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1. ¿Qué es la intolerancia alimentaria?

La intolerancia a los alimentos ocurre cuando el cuerpo es hipersensible a cierto tipo de alimento o ingrediente alimentario. La mayoría de las personas tolera un producto o ingrediente determinado sin ningún problema. La intolerancia alimentaria se manifiesta con síntomas no deseados y desagradables. Siempre ocurren cuando comemos una porción clásica de comida que contiene un ingrediente intolerante. Los síntomas más característicos de la intolerancia alimentaria son la flatulencia y el dolor abdominal. Sin embargo, puede haber síntomas que sean difíciles de asociar con la intolerancia alimentaria o que sean síntomas ocultos. Pertenecen a ellos:

  • migrañas recurrentes
  • infecciones recurrentes
  • dolores reumáticos,
  • enrojecimiento de la piel,
  • eccema en la piel,
  • picazón en la piel
  • piel seca.

Cuando se hace un diagnóstico correcto, mejora la calidad de vida de una persona que lucha contra la intolerancia alimentaria. Todo lo que necesita hacer es prestar atención a lo que está comiendo y excluir del menú los alimentos o ingredientes que le causen intolerancia alimentaria. Por supuesto, esto puede ser un poco molesto, ya que debes prestar atención a todo lo que comes. Sin embargo, puedes acostumbrarte rápidamente y después de un tiempo, incluso ir de compras será un placer.

La alergia a los alimentos a veces se confunde con la intolerancia a los alimentos.

2. Diferencias entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria

Hay tres etapas en el tratamiento de ambas afecciones. Observar sus síntomas es el primer paso. La segunda etapa es el diagnóstico. El tercero: la exclusión de productos nocivos. Aunque la alergia y la intolerancia son diferentes, se confunden entre sí. Para distinguirlos de forma eficaz, basta con analizar bien los síntomas. Cuando el cuerpo es alérgico a un producto, aumenta la concentración de una sustancia llamada histamina. Una alergia no es más que el resultado de un aumento de histamina en el cuerpo. En el caso de alergias, la reacción al alérgeno es inmediata. Puede ser hinchazón, secreción nasal, picazón en la piel, secreción nasal. Por el contrario, la intolerancia alimentaria se caracteriza por síntomas mucho más discretos. Pueden aparecer: migraña, flatulencia, estreñimiento, infecciones, problemas cutáneos. También puede tener muchos síntomas inespecíficos y, por lo tanto, es difícil de diagnosticar. El método más seguro para determinar si está luchando contra una alergia o intolerancia alimentaria son las pruebas cutáneas, así como las pruebas de sangre o heces. También le permiten definir con precisión qué productos deben excluirse de la dieta.

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3. ¿Cuáles son las causas de la intolerancia alimentaria?

Las causas de la intolerancia alimentaria son complejas. La razón principal de su aparición puede ser una o varias. Estos pueden incluir:

  • herencia: en algunas personas, la intolerancia alimentaria puede aparecer como resultado de una predisposición genética;
  • adherencia demasiado estricta a la higiene. Si seguimos demasiado las reglas de higiene, impedimos que nuestro organismo desarrolle un nivel adecuado de inmunidad. Es significativo que demasiada higiene pueda conducir a una reducción del nivel de inmunidad;
  • variar la dieta demasiado pronto. Debe recordarse que el tracto digestivo de los bebés no está adaptado a una gran variedad de alimentos. Si el niño tiene una dieta variada demasiado pronto, el riesgo de desarrollar alergias e intolerancia a la lactosa es mucho mayor;
  • productos de otras zonas climáticas: los platos exóticos consumidos con entusiasmo, las frutas y especias de otras zonas climáticas pueden causar intolerancia alimentaria;
  • industria: el uso de sabores artificiales, conservantes y métodos industriales de procesamiento de alimentos contribuyen a la aparición de alérgenos. Además, la contaminación directamente relacionada con la industria influye en la aparición de intolerancias alimentarias. Es una intoxicación por metales pesados ​​que a menudo es responsable de la aparición de intolerancia al gluten, los lácteos y la clara de huevo.
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