Aminoácidos. Características, clasificación y propiedades

Los aminoácidos son un grupo de sustancias químicas orgánicas. Las proteínas valiosas se forman a partir de su combinación, también permiten el curso adecuado de muchos procesos que tienen lugar en el cuerpo. ¿Cuál es la descomposición de los aminoácidos? ¿Qué más debemos saber sobre ellos?

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1. ¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos (aminoácidos, abreviado AA) son un grupo de compuestos químicos orgánicos que tienen tanto un grupo amino básico como un grupo carboxilo, o más ampliamente, cualquier grupo ácido.

Debido al hecho de que los aminoácidos contienen un grupo básico y otro ácido, en ellos tiene lugar una reacción intramolecular base-ácido, y estos compuestos funcionan principalmente en forma de iones híbridos.

Son tipos de sales internas y, por lo tanto, son sustancias cristalinas con altos puntos de fusión, se disuelven en agua, no se disuelven en hidrocarburos y presentan grandes momentos dipolares.

La molécula de aminoácido tiene una estructura tetraédrica. En su centro hay un átomo de carbono asimétrico, por lo que los aminoácidos son compuestos ópticamente activos. Vienen en dos formas enantioméricas: D y L, pero solo la forma L está presente en la estructura de las proteínas.

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2. ¿Cómo dividimos los aminoácidos?

Dividimos los aminoácidos en:

  • natural;
  • sintético.

Los naturales se pueden dividir en aminoácidos proteicos y no proteicos. Las proteínas son aminoácidos que construyen péptidos y proteínas, hay 20 de ellos en total, algunos son endógenos (sintetizados en el cuerpo humano), y otros son exógenos, que deben ser absorbidos con los alimentos.

Todos los aminoácidos proteicos son α-aminoácidos en los que los grupos amino y carboxilo están separados por un átomo de carbono.

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3. El papel de los aminoácidos en el cuerpo.

Aparte del hecho de que los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, cumplen muchas funciones diferentes en el cuerpo humano. Gracias a ellos, es posible sintetizar ciertos neurotransmisores (como la noradrenalina o la serotonina), bases de purina y pirimidina, porfirina u hormonas como la tiroxina, T3 o adrenalina).

Gracias a las transformaciones que pueden sufrir los aminoácidos, también es posible generar energía (combustión a CO2 o H2O) y la formación de grasas y carbohidratos.

Además, cabe señalar que los aminoácidos influyen en el buen funcionamiento del sistema nervioso central, el sistema hematopoyético y el hígado. También juegan un papel en la síntesis de pigmento ocular y ácido nicotínico y tienen un impacto en el crecimiento adecuado del cuerpo.

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