Coagulación: ¿qué es el proceso de coagulación, cuál es su aplicación?

La coagulación es un proceso que combina partículas de la fase dispersa en grupos más grandes formando una fase continua con una estructura irregular. La coagulación puede ser reversible o irreversible, forzada o espontánea. ¿Cómo funciona el proceso de coagulación de proteínas? ¿Cuál es su efecto en el cuerpo?

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1. ¿Qué es la coagulación de proteínas?

Las proteínas son los componentes estructurales básicos de todos los órganos de plantas y animales. Están hechos de aminoácidos y contienen hidrógeno, carbono, oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo.

La coagulación, en pocas palabras, es la transición de una mezcla heterogénea, un sistema coloidal llamado sol, a una forma que mantiene una mayor estabilidad, es decir, un gel.

El sol suele estar compuesto por dos sustancias, una de las cuales, más sólida, está dispersa en la otra (gas o líquido), a la que llamamos disolvente. Esta forma se caracteriza por una alta viscosidad, susceptibilidad a la salinización y tensión superficial reducida. No penetra en membranas semipermeables y tiene efecto Tyndall.

Si, durante el proceso de coagulación, las partículas de sol dispersas en el líquido están tan cerca unas de otras que el sistema mantiene la estabilidad de la forma, entonces podemos decir que se formó un gel. Como resultado de este proceso, se forman grupos más grandes de partículas dispersas, formando una fase continua. La coagulación puede ser reversible ya que el gel puede volverse a sol por dilución.

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En el caso de la coagulación de proteínas, disueltas en agua, se combinan en hifas insolubles, perdiendo por completo su actividad biológica. Este proceso puede ocurrir bajo la influencia de factores químicos, por ejemplo, alta concentración de sal (como resultado de lo cual la proteína pierde su chaqueta hidratante, su solubilidad disminuye y se sale de la solución) o alta temperatura.

La baja concentración de sal aumenta la solubilidad de las proteínas. La proteína obtenida como resultado de la salazón conserva su actividad biológica, por lo que el método de salazón se utiliza para la purificación y separación de proteínas.

2. Coagulación y coagulación sanguínea

Al igual que con la coagulación, cuando la sangre se coagula, una proteína soluble que se encuentra en el plasma (fibrinógeno) se convierte en una proteína insoluble (fibrina) y forma un coágulo. Este proceso ocurre bajo la influencia de la trombina, que es una enzima del plasma sanguíneo.

El coágulo formado de esta manera forma una especie de parche de vaso sanguíneo dañado, que evita que la sangre fluya. Es uno de los mecanismos de defensa del organismo. Una vez detenida la hemorragia, tiene lugar el proceso de fibrinólisis, que consiste en disolver el coágulo para obtener la permeabilidad total del vaso sanguíneo.

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3. Prueba de coagulación sanguínea

Por lo general, antes de la cirugía planificada, se ordena al paciente que se realice una prueba de coagulabilidad de la sangre, un coagulograma. Su propósito es determinar la cantidad de plaquetas, trombocitos, que son responsables de su coagulación. El resultado correcto es entre 150.000 y 400.000 / mm³ de sangre.

En el caso de valores que superen el límite superior, se trata de trombocitosis. Cuando hay demasiadas de estas placas, se pueden formar coágulos que obstruyen los vasos sanguíneos.

Si el número de plaquetas está por debajo del límite inferior, se denomina trombocitopenia, que puede requerir transfusiones de sangre en caso de hemorragia.

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