¿Es la carne de pavo más saludable que el pollo? Muchos padres tienen dudas

- Me gustaría darle a mi hijo carne de pavo. Escuché que es más saludable porque los pavos no reciben las mismas dosis altas de antibióticos que los pollos. ¿Puedo darle esta carne a mi hijo sin miedo? - nos escribió un lector. Comprobamos en qué se diferencia la carne de pavo de la carne de pollo.

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La opinión de que la carne de pavo debe ser más saludable que el pollo ha estado circulando entre las madres jóvenes durante muchos años. Las mujeres informan que los pollos fueron alimentados con menos antibióticos y menos hormonas de crecimiento. ¿Cuánta verdad hay en eso?

1. Carne de pavo y antibióticos

Como enfatizan los especialistas, ni en la carne de pollo ni en la carne de pavo, cuando llega a los estantes de las tiendas, no hay antibióticos ni hormonas. El uso de hormonas en la avicultura está completamente prohibido, y el uso de antibióticos está estrictamente regulado por la ley y solo se permite cuando las aves necesitan ser tratadas. Hay un período de abstinencia de dos semanas después de tomar los medicamentos. Solo después de este tiempo se sacrifican las aves. Por lo tanto, no hay duda de que un pavo tiene menos de estas sustancias en su carne que un pollo, porque no se permite la carne de ninguna especie de tales sustancias.

"La producción a gran escala de todo tipo de aves de corral en granjas modernas sigue una dieta natural que consiste en maíz y productos de maíz, harina de soja de alta calidad y proteína, otros granos como trigo, cebada y avena, así como minerales, vitaminas y otros. ingredientes adicionales que satisfacen de manera óptima las necesidades nutricionales de especies de aves específicas ", leemos en el sitio web del Consejo Nacional de Avicultura.

El uso de hormonas, así como de antibióticos, en la producción avícola es ilegal y también ineficaz y no rentable. Esto no conduce a un crecimiento acelerado. No hay atajos aquí.

Un pavo necesita proporciones de nutrientes ligeramente diferentes en diferentes momentos de crecimiento, lo que dura mucho más que el de un pollo. La tasa de crecimiento en sí es similar: solo el pollo es un ave más pequeña en su edad adulta y, por lo tanto, su cría es más corta.Sin embargo, no hay elementos en el proceso de cría en sí que hagan que la carne de pavo sea más aceptable como primera carne de bebé. Ambos tipos de aves de corral: pavo y pollo se recomiendan en la dieta de los más pequeños. Sin embargo, la carne de pavo tiene un perfil nutricional ligeramente diferente al de la carne de pollo. Se caracteriza por - especialmente si hablamos de filete de pechuga de pavo - menor contenido de grasa que otros tipos de carne, incluso podemos compararlo con la pechuga de pollo.

2. ¿Es saludable la carne de pavo?

La carne de pavo tiene un perfil nutricional ligeramente diferente al de la carne de pollo. Se caracteriza por una menor cantidad de ácidos grasos.

- La relación entre ácidos grasos omega-3 y omega-6 es muy favorable. Y son estas proporciones las que son cruciales para el correcto desarrollo de los niños pequeños, ya que afectan el funcionamiento del cerebro. La carne de pavo también es rica en vitaminas B (B3, B6 y B12), así como en zinc y selenio, explica Małgorzata Leszczyńska, experta del Consejo Nacional de Avicultura - Cámara de Comercio, psico-dietista.

El pavo también tiene una proteína un poco más fácil de digerir (que tiene un conjunto completo de aminoácidos exógenos). El bajo contenido de grasas y de proteínas facilita la digestión y los organismos pequeños absorben mejor los nutrientes.

- También se dice que el pavo se sensibiliza con menos frecuencia que el pollo - informa Leszczyńska. - Pero aquí las diferencias no son obvias. Cualquier producto puede sensibilizar. La carne de res y el cerdo se consideran los tipos de carne más alergénicos, mientras que el conejo y el pavo son los menos alergénicos, resume.

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