Probióticos y prebióticos: ¿en qué se diferencian?

Los probióticos son buenas bacterias que aseguran la flora bacteriana adecuada del intestino y aumentan la inmunidad humana, mientras que los prebióticos son ingredientes alimentarios que no se absorben durante el proceso digestivo. Los prebióticos protegen al cuerpo contra el desarrollo de bacterias patógenas. La fuente de los lactobacilos son, entre otros yogures probióticos y prebióticos: pan de trigo y espárragos.

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1. ¿Qué es un probiótico?

Un probiótico es una bacteria buena. Los más comunes son los lactobacilos, es decir, las bacterias Lactobacillus (las bifidobacterias están presentes en los productos protectores). Los probióticos son un contrapeso a las bacterias, virus y hongos patógenos dañinos. Las bacterias probióticas se encuentran naturalmente en el tracto gastrointestinal humano, la boca y en la superficie de la piel. En las mujeres, las bacterias buenas también se encuentran en la vagina. La fuente de probióticos para un bebé es la leche materna.

Los probióticos más comunes son los lactobacilos (123RF)

2. Funciones de los probióticos

Los probióticos cumplen una serie de funciones en el cuerpo humano. Son responsables, entre otros detrás:

  • flora intestinal normal;

  • mejora de los procesos digestivos;

  • prevención de trastornos del sistema digestivo (diarrea y estreñimiento);

  • la inmunidad del cuerpo;

  • protección contra el desarrollo de una infección por hongos;

  • aliviar los síntomas de la alergia a la leche de vaca;

  • aumentar la absorción de vitaminas y minerales;

  • reducir el nivel de colesterol malo;

  • cobertura en terapia con antibióticos.

Las fuentes más valiosas de probióticos. [8 fotos]

El yogur es la fuente más conocida de probióticos, que afecta positivamente nuestro sistema digestivo ...

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3. Fuentes de probióticos

Si queremos fortalecer el organismo mediante el uso de probióticos para este fin, debemos consumir productos lácteos fermentados y vegetales fermentados. Se encuentran barritas de ácido láctico, entre otras en yogures probióticos.

4. ¿Qué es un prebiótico?

Un prebiótico es un ingrediente alimentario que no se absorbe ni durante la digestión en el estómago ni en el intestino delgado. Es una fibra vegetal cuyas fibras (por ejemplo, celulosa, pectina o mucílagos) no son susceptibles a las enzimas digestivas. Solo en la etapa de digestión en el intestino grueso, los prebióticos se someten a fermentación.

5. Funciones de los prebióticos

Los prebióticos aumentan la multiplicación de una buena flora bacteriana, gracias a lo cual afectan la salud humana. Además, activan las bacterias responsables de la fermentación en el intestino grueso. Estas bacterias tienen una función protectora para el cuerpo: protegen contra el crecimiento de bacterias patógenas que contribuyen al desarrollo de enfermedades intestinales (como cáncer, inflamación y diarrea). Estas bacterias regulan el sistema digestivo, es decir, previenen el estreñimiento. Los prebióticos deben ser utilizados por personas con niveles elevados de colesterol malo en sangre, ya que estos componentes alimentarios reducen su concentración. Los prebióticos también contribuyen a una mayor absorción de minerales de los alimentos (principalmente calcio).

6. Fuentes de prebióticos

Los prebióticos se encuentran en los siguientes alimentos:

  • hierbas (perejil y diente de león);

  • copos, harina y panes de trigo;

  • verduras (cebollas, achicoria, ajo, espárragos, puerros);

  • las pectinas y la inulina se encuentran en pasteles, yogures y postres lácteos bajos en calorías.

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