Las causas de la alergia alimentaria.

La alergia alimentaria puede aparecer después de comer un plato aparentemente inofensivo. La erupción puede ocurrir después de comer huevos, por ejemplo. Los alimentos que contienen trazas de frutos secos pueden hacer que se le haga agua o se le raye la garganta. La dermatitis atópica puede indicar que tiene alergia al gluten. Los síntomas de la alergia son similares, pero los desencadenantes son diferentes.

Vea el video: "¿Qué debe saber sobre la fisiología de un niño de dos años?"

1. ¿Qué es una alergia?

Una alergia es una reacción anormal del sistema inmunológico a una sustancia que normalmente no es peligrosa. Con las alergias alimentarias, estas sustancias se encuentran en la dieta. El cuerpo los reconoce erróneamente como una amenaza y trata de combatirlos. Vale la pena saber que la alergia alimentaria a menudo se confunde con la intolerancia alimentaria, que no tiene nada que ver con el sistema inmunológico. La intolerancia a los alimentos es causada por la falta de alguna enzima digestiva. Esto evita que nuestro cuerpo absorba algunos nutrientes. La más común es la intolerancia a la lactosa, al gluten y al alcohol. La diferencia más importante es que puede superar la alergia al gluten o la leche de vaca, pero no la intolerancia al gluten o lactosa, desafortunadamente no.

2. ¿Cómo se manifiesta la alergia alimentaria?

La alergia alimentaria no suele aparecer en el primer contacto con un producto determinado. Por lo general, requiere contacto con un alérgeno determinado varias veces. Se necesita tiempo para que el alérgeno desarrolle hipersensibilidad. La alergia alimentaria puede ocurrir no solo en el sistema digestivo, sino también en la piel y en el tracto respiratorio. La alergia alimentaria se manifiesta con mayor frecuencia por la aparición de: Comezón urticaria hinchazón de la garganta náusea, vomitando trastornos respiratorios, hinchazón de la lengua y los labios.

Recuerde que una reacción alérgica puede ser muy violenta. En casos muy graves, puede producirse una caída repentina de la presión arterial o incluso la pérdida del conocimiento. También puede producirse un shock anafiláctico. El diagnóstico de alergia alimentaria no es sencillo. La historia clínica, los análisis de sangre y las pruebas cutáneas adecuadas son muy importantes. Ocasionalmente, puede ser necesario realizar pruebas de provocación y examinar una muestra de la mucosa intestinal.

Hay muchos alimentos que pueden causar alergia alimentaria.

3. ¿Qué causa una alergia?

La alergia alimentaria es causada con mayor frecuencia por productos alimenticios. Incluso pequeñas cantidades de gluten pueden hacerte alérgico a este ingrediente. Los síntomas de la alergia al gluten en los niños suelen ser dermatitis atópica. Pero diferentes tipos de alimentos son responsables de una alergia alimentaria. Muy a menudo, se trata de productos alimenticios muy populares en una región determinada. En Japón, sensibiliza el arroz, en Escandinavia, el bacalao. El glutamato monosódico también puede ser alergénico. Se recomienda evitar los alimentos muy procesados ​​y ricos en mejoradores y conservantes. En los niños, la alergia es causada con mayor frecuencia por productos de origen animal, en los adultos es causada por productos de origen vegetal. Casi cualquier producto puede sensibilizar, pero vale la pena saber que la lista de alérgenos no es muy larga. Los más populares son:

  • nueces. Son un alérgeno muy fuerte. Incluso un rastro de ellos, especialmente los cacahuetes, puede causar un shock anafiláctico. Por lo tanto, en el envasado de alimentos, los fabricantes indican si un producto determinado contiene incluso una pequeña cantidad de frutos secos. Las nueces, anacardos y almendras pueden ser alérgicas;

Comprueba si tienes las alergias bajo control. [10 fotos]

¿Hace de todo y todavía tiene síntomas de alergia? Aquí hay 10 señales de que está fuera de control ...

ver la galeria
  • Leche. El alérgeno más común es la proteína que contiene. La mayoría de las veces, los niños son alérgicos a la leche. Es bueno saber que reemplazar la leche de vaca con leche de soja no siempre es una buena idea. La leche de soja, oveja y cabra también puede causar alergias. La buena noticia es que, en la mayoría de los casos, la alergia a la leche desaparece con la edad;
  • huevos. Son un ingrediente de muchos productos. Se encuentran en pasteles, algunas pastas, albóndigas, sopas en polvo, salsas. Por eso es difícil eliminarlos de su dieta para siempre. Son los niños los que con mayor frecuencia son alérgicos a las proteínas del huevo de gallina;
  • peces. En el pescado, puede producirse una alergia sin siquiera comerlo. Basta con oler el pescado o tocarlo para que se produzca una reacción alérgica. Los síntomas también pueden aparecer si come la carne de un animal que ha sido alimentado con harina de pescado. A menudo, las alergias al pescado también van acompañadas de alergias a los mariscos;
  • frutas, especialmente cítricos y fresas. Hay histamina en las fresas. La alergia a la fresa se manifiesta como picazón o urticaria. Si es alérgico a los cítricos, también debe evitar el jugo de cítricos;
  • cereales. Es alérgico a los cereales, o más bien a las proteínas que contienen, en niños y adultos. Es un alérgeno responsable de la enfermedad celíaca, alergia alimentaria y alergia por inhalación.

4. ¿Cómo prevenir los síntomas de la alergia alimentaria?

Prevenir las alergias alimentarias es relativamente fácil. Basta con eliminar de la dieta los productos que contienen alérgenos. Sin embargo, esto puede llevar a una dieta demasiado monótona que no proporciona todos los minerales y vitaminas necesarios. Vale la pena saber que algunos ingredientes causan menos sensibilización después de hervir. Si es alérgico a ingredientes comunes y usados, como leche, granos y huevos, vale la pena acudir a un dietista que lo ayudará a determinar la dieta correcta.

Etiquetas:  Cocina Niño En Edad Preescolar Familia