Padre, dale jugo al bebé

Se cree que cada vez es más difícil obtener un zumo de buena calidad. Algunos padres evitan comprarlos porque piensan que están llenos de azúcar y agua. ¿Cuál es la verdad?

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De acuerdo con la legislación vigente, los zumos de frutas no pueden contener azúcares añadidos, sino únicamente azúcares presentes de forma natural en las frutas. La menor cantidad de ellos se encuentra en los jugos de verduras, por ejemplo, los jugos de tomate, y la mayor parte en el jugo de uva.

El jugo de buena calidad contiene vitaminas y minerales. También contienen muchos compuestos fenólicos, que muestran propiedades desinfectantes y al mismo tiempo inhiben el crecimiento de bacterias. Por tanto, es un mito que los jugos tienen una mala influencia en la cavidad bucal.

1. Frutas y verduras en su dieta diaria

De acuerdo con las últimas recomendaciones, debes comer cinco porciones de verduras y frutas todos los días. Uno de ellos se puede reemplazar con éxito con jugo. Tienen las mismas propiedades beneficiosas para la salud que los productos de un huerto, prado o jardín: contienen muchos antioxidantes, vitaminas, micro y macroelementos. Y estos son necesarios para el correcto desarrollo de los niños y adolescentes, también son un componente valioso de la dieta de los adultos. Añaden energía, sacian la sed y tienen un efecto positivo en el trabajo del cerebro (los nutrientes de los jugos mejoran la memoria y la concentración). Sin embargo, la pregunta importante es qué considerar al elegirlos.

La nomenclatura nos dirá mucho. En los estantes de las tiendas podemos encontrar:

  • jugos
  • bebidas de frutas y / o verduras,
  • néctares
  • bebidas.

Los jugos son los más valiosos. 100% consisten en jugo exprimido directamente de la fruta (fresca o congelada). El jugo también se puede obtener a partir de jugo concentrado de frutas / verduras recreando la proporción de agua y aroma de las frutas o verduras separadas durante el proceso de concentración. ¿Qué significa? Bueno, el jugo concentrado es solo un jugo del que se ha eliminado algo de agua, por ejemplo, en el proceso de evaporación. Tiene la consistencia de la miel y retiene todos los nutrientes contenidos en frutas y verduras. Reduce significativamente los costos de transporte.

Jugo de naranja (123RF)

El jugo obtenido del jugo concentrado es un producto completamente valioso y natural (se le agrega la misma cantidad de agua que se eliminó anteriormente).

2. ¿Jugo, bebida o tal vez néctar?

Está prohibido por ley el uso de conservantes, colorantes, azúcar y edulcorantes en la elaboración de jugos. Tampoco se encuentran aditivos químicos en los néctares. Contienen del 25 al 100 por ciento. entrada de frutas u hortalizas. Es legal agregarles agua, azúcar, miel, ácido cítrico y edulcorantes.

Las bebidas de frutas y verduras también son ricas en frutas y verduras. Sin embargo, el fabricante tiene la opción de agregarles saborizantes, colorantes y otros aditivos sintéticos, cuyo uso está permitido por ley. Las bebidas se pueden conservar químicamente.

Por otro lado, las bebidas se caracterizan por un bajo contenido de frutas y verduras (menos del 20% de la carga). Pueden contener aditivos alimentarios permitidos por la ley, incluidos colorantes y aromas. El azúcar también suele estar presente en las bebidas.

3. Jugos en lugar de suplementos

No creo que deba convencer a nadie de que comer una porción de fruta fresca es más valioso para el cuerpo que buscar un suplemento dietético. Por lo tanto, el requerimiento diario de vitamina C de un adulto es de 80 mg, que cubrirá por completo 1,5 tazas de jugo de naranja o pomelo. Un vaso de jugo de remolacha, a su vez, proporciona 200 microgramos de ácido fólico, que es exactamente lo mismo que una persona adulta necesita este compuesto todos los días. Al beber jugos de frutas o verduras, también es fácil proporcionar al cuerpo vitamina A (su fuente es el jugo de zanahoria) y vitamina E (contiene, entre otros, jugo de arándano).

4. Jugo bajo supervisión especial

Los jugos y néctares de frutas son productos extremadamente valiosos y valiosos para la salud, por lo que el proceso de su producción está sujeto a regulaciones legales detalladas. Los científicos tienen a su disposición muchas herramientas de investigación que les permiten detectar la adulteración de jugos y néctares, así como determinar si las frutas y hortalizas utilizadas en el proceso de producción son de buena calidad. Las inspecciones también evalúan el propio proceso tecnológico.

A pesar de la buena calidad de los jugos y su efecto positivo en el cuerpo, los polacos aún consumen muy poco de ellos. Un adulto bebe 12 litros de jugo durante el año, ¡que son 33 ml por día! A modo de comparación, un noruego bebe un promedio de 26,5 litros de jugo por año, un finlandés - 22 litros y un alemán - 20,6 litros (datos de la Unión Nacional de Productores de Zumo).

La Organización Mundial de la Salud recomienda comer 400 gramos de frutas y verduras al día, preferiblemente en cinco porciones. Uno de ellos puede ser un vaso (200 ml) de jugo: sabroso, saludable y natural.

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