¿Cuál es la importancia de los jugos y mousses en la dieta de un niño?

La Dra. Agnieszka Kozioł-Kozakowska, jefa del Laboratorio de Nutrición Pediátrica del Departamento de Pediatría, Gastroenterología y Nutrición Infantil de la Universidad Jagiellonian, habla con Iwona Schymalla sobre el papel de los jugos y mousses de frutas y verduras en la dieta de un niño.

Vea la película: "El jugo no es igual al jugo. ¿Cuál debería elegir para su salud?"

Iwona Schymalla: ¿Cuál es la importancia de los jugos y mousses en la dieta de un niño?

Dra. Agnieszka Kozioł-Kozakowska: Al observar el desarrollo de un niño pequeño o un poco mayor, podemos ver que cada uno de ellos tiene una mayor necesidad de nutrientes que un adulto, porque el peso del niño es más pequeño y en términos de sus proporciones, la demanda es mayor. A veces sucede que algunos ingredientes y la necesidad de ellos en un niño es varias veces mayor que en un adulto. Por lo tanto, los jugos de frutas o las mousses son una fuente fantástica de estos ingredientes, pueden ser una alternativa a las verduras y frutas frescas. Es solo que los niños a menudo no aceptan este tipo de productos.

Las frutas, los jugos y las mousses deben formar parte de una dieta racional. Deben incluirse en la nutrición diaria como complemento de ingredientes tales como: vitamina C, ácido fólico (prevención de enfermedades cardiovasculares), magnesio y potasio. Además, en los jugos y frutas tenemos una serie de compuestos con efectos inmunológicos, es decir, que apoyan el sistema inmunológico, y aquellos con propiedades antiinflamatorias, es decir, que apoyan varios tipos de enfermedades. Se sabe que los niños suelen enfermarse, por lo que en este aspecto preventivo es importante que se incluyan frutas y jugos en la dieta del niño.

¿Cómo servir los jugos, ya sea durante o entre comidas? ¿Se supone que son un refrigerio y debería comenzar el desayuno con ellos?

Depende de la forma. Hablando de jugos, definitivamente deben consumirse con una comida. Esta es mi opinión, pero también las recomendaciones de diversas sociedades científicas que se esfuerzan por que el jugo no sea una comida independiente, sino que se consuma con una comida diferente debido a la cantidad equilibrada de ingredientes alimentarios. Para que la comida incluya: proteínas, grasas e hidratos de carbono. También creo que los jugos no deberían ser el único medio para saciar la sed, sino que solo constituyen una comida.

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Hablando de mousses, suelen estar muy empaquetados y el niño puede llevarlos al colegio y comérselos como parte de su almuerzo como porción de fruta.

¿Los valores nutricionales del jugo recién exprimido difieren de los de una caja?

El valor nutricional es muy similar. Aquí solo tenemos la cuestión de la pasteurización. Si el jugo está pasteurizado, significa que se ha procesado a una temperatura alta donde se pierde una pequeña cantidad, pero aún así. Sin embargo, al observar la cantidad de nutrientes entregados, las pérdidas son pequeñas y, en el día a día, no marcan la diferencia.

Desafortunadamente, también tenemos que mirar sus gustos y preferencias organolépticas cuando miramos a los niños. Muchos niños no aceptan posos de fruta prensada. Para ellos, sin embargo, la consistencia de la pulpa (mousse) o jugo claro es más aceptable.

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