Las grasas pueden ser saludables. Marque cuáles son las mejores para el niño (WIDEO)

Las grasas pueden ser saludables. Comprueba cuáles son los mejores para tu bebé.

Declaración: Ewa Kurowska, MA, dietista, experta de la campaña "Conoce las grasas".

Galletas dulces, bollos, patatas fritas: los bocadillos calóricos y grasos tientan especialmente a los niños. ¿Efecto? Cada vez más de ellos tienen kilos de más, lo que en la edad adulta puede conducir a muchas enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, como p. aterosclerosis, diabetes, cáncer y osteoporosis. Tampoco es recomendable renunciar por completo a la grasa. Entonces, ¿qué debería incluir el almuerzo de los estudiantes?

- Es muy importante que entreguemos los almuerzos a la escuela para los niños, para que no reciban dinero, sino una lonchera. Esta es la reserva de energía para todo el día de aprendizaje. Un elemento muy importante es el tipo correcto de ácidos grasos, es decir, grasas - dice el dietista.

- Los niños, al igual que los adultos, deben aportar predominantemente ácidos grasos insaturados, es decir, ácidos grasos derivados de aceites vegetales, frutos secos, aguacate, pescado - añade.

Las grasas son una fuente de energía insustituible para el cuerpo y también crean una capa aislante en el tejido subcutáneo, protegiendo contra la pérdida de calor. La dieta de un niño de 6 a 12 años debe proporcionar del 30 al 35 por ciento de este nutriente. Requerimientos energéticos diarios.

Desafortunadamente, en la cantidad total de grasa consumida por los niños, los ácidos grasos saturados (que se encuentran principalmente en la grasa animal) tienen una gran proporción y los ácidos grasos poliinsaturados (que se encuentran en los aceites vegetales y el pescado) tienen una proporción menor.

- Son los ácidos grasos insaturados los que deben constituir la mayoría de las grasas consumidas por los niños, pues son necesarios para el correcto desarrollo de todo el organismo, incluido el sentido de la vista o el sistema nervioso, la producción de hormonas, la absorción de vitaminas A, D, E y K, y la regulación del sistema inmunológico - explica el dietista.

- Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los aceites vegetales y el pescado juegan un papel especial a este respecto. Estos ácidos deben suministrarse constantemente con los alimentos, porque el cuerpo humano no puede producirlos por sí solo, explica la Dra. Agnieszka Jarosz, MD del Instituto de Alimentos y Nutrición.

Las grasas también afectan la inmunidad del cuerpo. Desempeñan un papel importante en el crecimiento, desarrollo y funcionamiento adecuado de todo el organismo.

- Los ácidos grasos esenciales (AGE) están involucrados en la producción de eicosanoides, compuestos que actúan como mensajeros involucrados en la respuesta del sistema inmunológico y el desarrollo o supresión de la inflamación. Los EFA también pueden regular la expresión de genes responsables de regular el sistema inmunológico.

Especialmente los ácidos grasos omega-3 son conocidos por aliviar la inflamación y tienen un efecto beneficioso sobre nuestro sistema inmunológico, agrega Jarosz.

Los escolares y los adolescentes se encuentran entre las personas más expuestas a los efectos de la mala nutrición. Una dieta inadecuada, la falta de actividad física y el sobrepeso y la obesidad pueden provocar muchas enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular en la edad adulta, como p. Ej. aterosclerosis, diabetes, cáncer y osteoporosis.

Por ello, desde una edad temprana, debemos prestar atención a la formación de hábitos alimentarios saludables en los niños. Sobre todo por el hecho de que con el paso del tiempo se hace cada vez más difícil modificarlos. ¿Qué bocadillos deben estar en el menú infantil?

Puede ser un sándwich de pan integral con verduras y queso o carne magra, untado con margarina de alta calidad que contenga omega-3 o DHA o mantequilla. Una ensalada de verduras también es una buena opción, a la que le añadimos semillas, frutos secos, aguacate, aceite de oliva o salsa de aceite de colza. Si a su niño le gusta comer dulces, asegurémonos de que lleve su fruta o yogur favorito a la escuela, no un panecillo o una barra.

Es importante que la dieta de un niño incluya pescado con regularidad, ya que son una fuente rica en ácidos grasos omega-3 esenciales, en particular DHA, que apoyan el desarrollo del sistema nervioso y el sentido de la vista en los niños - comenta Ewa Kurowska, dietético.

El pescado en el menú de los escolares debe aparecer al menos dos veces por semana. Proporcionan no solo una porción invaluable de grasa saludable, sino también proteínas y minerales de fácil digestión como hierro, calcio y magnesio, así como vitaminas A, B, D y K.

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