Ventajas y desventajas de los productos enlatados.

Garbanzos, tomates, melocotones y piñas. Obtendremos estas y muchas otras frutas, verduras y platos en versión enlatada. Este tipo de comida es conveniente y tiene una fecha de caducidad larga, pero también tiene algunas desventajas. En primer lugar, el envase puede contener bisfenol A y los propios platos se añaden conservantes. Pero, ¿todas las "latas" son malas? ¿Qué buscar al comprar productos enlatados?

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1. Ventajas de las frutas y verduras en conserva

En invierno, cuando el acceso a frutas y verduras frescas es muy difícil, y las que se pueden comprar en los supermercados están en su mayoría rellenas de fertilizantes, a menudo buscamos las que se han cerrado en latas. No es de extrañar, porque este tipo de comida tiene muchas ventajas.

La mayor ventaja de estos productos es el hecho de que algunas sustancias de las verduras funcionan mejor cuando se tratan térmicamente. Estos incluyen algunos antioxidantes, como el licopeno en los tomates o el betacaroteno en las zanahorias.

Estas sustancias deben consumirlas especialmente los niños. El betacaroteno, también llamado provitamina A, mejora la vista, fortalece la inmunidad y también es un protector solar adicional ya que reduce la sensibilidad de la piel a la radiación ultravioleta.

A su vez, el licopeno es un compuesto que protege contra las enfermedades cardíacas, previene las fracturas óseas y protege contra la radiación UVA y UVB, reduciendo el riesgo de desarrollar melanoma.

La tercera ventaja de los alimentos enlatados es el corto tiempo que transcurre entre la recolección y la conservación. El transporte de frutas o verduras desde España, Marruecos o Italia lleva mucho más tiempo. Además, los productores tienen que extender artificialmente la vida útil de los productos para mantener las frutas y verduras atractivas para los clientes después de su llegada.

Desafortunadamente, aquí es donde terminan los beneficios de comer verduras y frutas enlatadas.

2. Contras de las verduras y frutas enlatadas

3.

Casi todas las verduras y frutas están disponibles enlatadas. Y aunque ellos mismos pueden ser de buena calidad y estar desprovistos de aditivos sintéticos, es una práctica común lubricar el interior de las latas con resina epoxi, que contiene bisfenol A.

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Sobre la nocividad de este compuesto químico del grupo de los fenoles, utilizado en la producción de plásticos, en la revista científica "PLOS Biology" escribió, entre otras cosas, Lisa Gross, pero hay más estudios como este. Muestran que el bisfenol A tiene un efecto destructivo sobre la salud.

Los estudios en animales muestran que el BPA aumenta el riesgo de cáncer, causa trastornos hormonales, obesidad y problemas de próstata. A su vez, los estudios en humanos muestran que la exposición de las mujeres al BPA causa problemas de fertilidad. Sin embargo, este compuesto en los hombres puede causar disfunción eréctil.

La investigación resultó ser tan confiable que la Unión Europea prohibió el uso de bisfenol A en productos destinados a niños.

Ewa Myszka, dietista, confirma el impacto negativo del bisfenol A en la salud. - El bisfenol A es una forma de estrógeno sintético, lo que significa que en el cuerpo humano puede unirse a los receptores responsables de la unión del estrógeno natural. El bisfenol A actúa provocando daños irreversibles en el sistema endocrino. Teniendo en cuenta este factor, recomiendo precaución al introducir alimentos enlatados en su menú - enfatiza el especialista.

- Lamentablemente, las verduras enlatadas tienen vitaminas, minerales y otros nutrientes de muy dudosa calidad. Fuera de temporada, un compromiso puede ser buscar productos en frascos de vidrio, preferiblemente de nuestra propia producción, o de tiendas, agrega Agnieszka Biernat, dietista.

Además del bisfenol A, los productos enlatados también contienen conservantes, potenciadores del sabor, grandes cantidades de sal, azúcar y colorantes. Sin embargo, este problema puede resolverse rápidamente. ¿Cómo? Basta con leer atentamente la composición de un producto determinado.

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